1000 советов для девочек на все случаи жизни. Секреты бабушек и дедушек. Страница 68

Такие ягоды можно есть и на следующий день, и через месяц. А чтобы было еще вкуснее, приготовь настоящее лакомство. В чашку положи малину, посыпь ее сахаром и заправь сметаной или творогом.

В русских лесах широко распространена ежевика. Эта лесная ягода имеет синий с дымчатым налетом цвет, поэтому она называется «сизой». В других странах растет ежевика разноцветная. Сизая ежевика – очень неприхотливое и морозостойкое растение. Поэтому ему не страшны русские морозы. В русских деревнях ежевику называют и ожиной, и куманикой, и дерезой. Искать заросли ежевики нужно на лесных опушках.

Маленькие сизые ягодки ежевики очень вкусны и полезны. Кустарник ежевики достаточно плодовит. Вот только одна трудность – он похож на сплошную колючку. Ветви ежевики переплетены и защищены шипами. Но, как говорится, «игра стоит свеч». Если ты, рискуя пораниться, все-таки набрала кузовок ежевики, сможешь насладиться ее неповторимым свежим вкусом.

Ежевика – ягода очень нежная и не может храниться долго. Поэтому за ней ходят только по утру до яркого солнца. Употреблять в пищу или перерабатывать ее нужно в тот же день. Ягоды ежевики очень полезны, в них много витаминов и кислот, которые необходимы твоему организму. Именно поэтому ежевика часто используется в народном лечении. А чай из ежевики, который заваривает твоя бабушка, хорошо утоляет жажду и помогает организму справиться с летней жарой.

Малина, ежевика и некоторые другие лесные ягоды защищают себя шипами. У малины шипы маленькие, больше похожие на колючки. Другие ягоды, такие как ежевика, имеют большие шипы, напоминающие колючую проволоку. Для того чтобы собирать ягоды с колючих кустарников, нужна сноровка. Ты легко ею овладеешь, если прислушаешься к советам опытного ягодника, своей бабушки.

Чтобы заметить ягодки, которые «прячутся» от тебя, не нужно забираться вглубь кустарника. Так ты поцарапаешься и поломаешь ягодный куст. Достаточно присесть и заглянуть под листья, которые скрывают спелые ягоды.

Если ты будешь неосторожно собирать ягоды, то в твои руки вонзится множество «заноз». Это, конечно, не смертельно, но довольно болезненно. Поэтому, отправляясь по ягоды, надень блузу или легкую кофту с длинным рукавом. Не трогай стебли кустарника «голыми» руками. Если ягодка прячется далеко, отодвинь мешающие ветки какой-нибудь хворостиной и только после этого тянись за ягодой. Но если все же на твоих руках, ногах остались царапины, ты скоро это почувствуешь. Кожа в поврежденных местах будет зудеть, чесаться. В таком случае тебе пора принимать меры.

Старинный рецепт, который может помочь, известен практически всем бабушкам. Для начала промой поврежденные места настоем ромашки или календулы на спирту. Его можно приготовить следующим образом. Свежесорванные или засушенные цветы ромашки или календулы залей небольшим количеством воды и прокипяти. Затем немного охлади и процеди через марлю. В 1/2 стакана цветочного настоя добавь 1/2 ч. л. спирта и поставь на 3 часа в прохладное темное место.

После обработки дезинфекционным настоем нужно смазать больные части тела измельченной мятой, растертой со сметаной, выдержать около 20 минут и смыть мятную мазь. После таких процедур, которые можно при необходимости повторить, кожа перестанет зудеть, а раздражение быстрее пройдет.

Помнишь то бесподобное земляничное варенье, которое привозила бабушка зимой? Земляника очень вкусна не только в вареном, но и в свежем виде. А как же собрать эту чудо-ягодку? На самом деле это совсем не трудно. Земляника растет по всей территории России. В любом лесу ты можешь найти заветные кустики земляники. Ищи на полянках, на вырубках, редких пролесках. Ягодки земляники довольно мелкие, зато очень вкусные, душистые и полезные.

Если ты впервые ешь землянику, не поглощай ее в огромных количествах. Нужно проверить свой организм на аллергию. Бывают случаи, когда у людей, после того как они съедят даже немного земляники, появляется зуд, сыпь. Им придется отказаться от нее.

Самой распространенной лесной ягодкой можно назвать родственницу земляники по семейству розоцветных – костянику, которая давно перестала быть только лесным растением. Ее можно встретить в лесах центральной части России, в горах Кавказа, Средней Азии и Тянь-Шаня. Такая костяника называется каменистой.

Эту ягоду в народе за ее твердость и большую косточку называют еще костяницей, каменикой. Красно-рубиновые ягоды костянки собраны в кисточки. Они похожи на рубин в зеленой оправе. Кустики костяники низкие, но густые и плотные. Костяника любит забытые человеком глухие места.

Костяника растет и в северных районах, вплоть до Арктики, такую костянику называют арктической. Ягоды арктической костяники покрупнее, темно-красного цвета и очень сочные, душистые. Сибиряки называют костянику «северным гранатом».

Ягодки костяники имеют кисловатый приятный вкус. Собрать их можно легко и быстро, но осторожно, они легко давятся. С одного кустика набирается целая горсть мелких ягод. Едят костянику свежей, делают из нее квас, варенье, желе. Из листьев и ягод костяники можно заварить прекрасный душистый чай.

Бабушки очень «уважают» костянику. Ведь она лучший предсказатель погоды. Костяника – это растение-синоптик. Не веришь? Проверь сама. Если погода будет солнечная и жаркая, то листики костяники сворачиваются в трубочку. А перед дождем они распрямляются, разглаживаются.

Брусника, черника, голубика, морошка хорошо известны ягодникам. Такие ягодки хороши прямо с куста, а также в варенье, морсе, киселе. Они очень полезны. Эти ягоды хорошо собирать в сухую ясную погоду или в конце дня, тогда они дольше будут храниться.

Издавна считалась настоящей русской ягодой клюква. Когда на Руси еще не знали чайного листа, пили клюквенные настои, считавшиеся самыми полезными. Растет клюква в хвойных и смешанных лесах, тундре. Ее надо искать в заболоченных местах, очень любит она торфяные болота. Есть ли клюква в твоем лесу, бабушка отлично знает. А ходить за клюквой одной тебе не следует. Болотистая местность, в которой она обитает, может скрывать опасность.

Клюква растет полукустарником, стелющим свои ветви по земле. Эти ветви со временем пускают корни, и клюква разрастается на большой площади. Кустики клюквы можно узнать по листьям, которые не опадают даже зимой. Они плотные, серебристо-зеленого цвета. Спелые ягоды клюквы – красные шарики, очень сочные, кисленькие.

Созревает эта ягодка только к концу твоих летних каникул – в конце августа или даже в сентябре. Зато она может храниться в свежем виде несколько месяцев, при этом не теряя своих полезных свойств. Бабушка тебе расскажет, что можно собирать и «подснежную» клюкву: ранней весной, когда сойдет снег, закраснеет там и тут клюква, которая осталась на кустах с минувшей осени.

Твоя бабушка хорошо знает, что в тяжелые голодные годы многие люди выжили благодаря матушке-природе, которая исправно кормила их своими ягодами. Леса может не бояться тот, кто его хорошо знает. А «чужаков» поджидают в нем многие неприятности. Такой человек может не только заблудиться «в трех соснах», но и отравиться лесными ягодами.

Ведь не все лесные ягоды вкусны и полезны. Очень часто в лесу можно увидеть ягодный кустик, который манит к себе яркой окраской ягод. Рука так и тянется за такой ягодкой. «Но что-то я раньше такой ягодки не ела!» – думаешь ты.

И правильно делала! Среди лесных ягод есть ядовитые. От таких «лакомств» лучше всего держаться подальше. Причем бывают растения, у которых ядовиты не только плоды, но и листья, стебли, которые иногда из любопытства дети хотят попробовать.

Тебе следует расспросить бабушку не только о съедобных ягодах, но и о ядовитых. Бабушка изучила все скрытые в лесу опасности и подробно расскажет о тех ягодах, которые пробовать и собирать в кузовок не нужно. Будет очень хорошо, если она покажет тебе такие ягоды. Тогда ты уже не перепутаешь ядовитую ягоду со съедобной. Тебе не следует трогать такие растения, как вороний глаз, паслен черный, ландыш майский и волчье лыко.