Самолечение. Полный медицинский справочник. Страница 3
Миндаль. Богат витамином E, магнием, белком и полезными жирами. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшает память, помогает контролировать голод и, следовательно, способствует снижению веса. Как употреблять: орехи идеально подходят для перекуса. Их также можно добавлять в выпечку, салаты и гранолу. Рекомендуемая норма: до 50 грамм для мужчин (около 10 орехов) и от 20 до 30 грамм для женщин и детей (пять-семь штук) в день.
Имбирь. Мощный природный антиоксидант, содержащий множество полезных витаминов и микроэлементов, таких как витамины C, B3, B5, B6, фолиевая кислота, медь, магний, калий и марганец. Обладает противовоспалительными, обезболивающими и антиоксидантными свойствами. Укрепляет иммунитет, способствует снижению уровня холестерина. Улучшает память, концентрацию и пищеварение. Облегчает тошноту и предотвращает рвоту. Как употреблять: добавляйте свежий или сушеный имбирь в чай и выпечку, используйте в качестве приправы для блюд. Рекомендуемая норма: 10 г свежего или 1–2 г сушеного имбиря в день.
Куркума. Содержит фосфор, железо, йод, кальций, холин, витамины В1, В2, В5, С и К, а также куркумин, природное соединение с мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Снижает риск развития хронических заболеваний, таких как артрит, астма, кишечные расстройства и другие. Стимулирует выработку желчи, улучшая пищеварение и выводя избыток холестерина из организма. Как употреблять: используйте куркуму в качестве приправы для соусов, супов и овощных блюд. Куркума также является основой для карри. Рекомендуемая норма: не более 3 мг на кг массы тела в день.
Спирулина. Эта сине-зеленая водоросль богата белком, витаминами B1, B2, B3, B6 и B9, антиоксидантами, железом и медью. Укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и общее самочувствие, способствует детоксикации организма и замедляет старение. Как употреблять: принимайте в таблетках или добавляйте порошок спирулины в смузи и соки, чтобы повысить их питательную ценность. Рекомендуемая норма: от 3 до 10 г в день (в сушеном виде).
Семена чиа. Чиа – растение из семейства шалфея. Между прочим, можно вместо экзотических семян чиа взять и семена шалфея обыкновенного – по составу они очень близки. Семена богаты клетчаткой, омега-3 жирными кислотами, магнием, фосфором, кальцием, железом, цинком и антиоксидантами. Семена – настоящий чемпион по содержанию клетчатки (34 г на 100 г чиа). Эти маленькие темные зерна очень питательны. Они улучшают работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, предотвращают воспаление и помогают поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Как употреблять: добавляйте семена в йогурты, каши, смузи и пудинги. Рекомендуемая норма: до двух столовых ложек в день для людей с избыточным весом, до четырех столовых ложек при нормальном весе.
Темный шоколад. Темный шоколад, содержащий не менее 70 % какао, ценится за высокое содержание клетчатки, антиоксидантов, витамина E, витаминов группы B и множества полезных микроэлементов. Он богат магнием, йодом, цинком, калием, хромом, фосфором, кальцием, танином, кофеином и другими веществами, улучшающими работу организма и самочувствие. Это лакомство улучшает память и концентрацию, снижает уровень стресса, укрепляет волосы и ногти, ускоряет метаболизм. Как употреблять: ешьте шоколад просто так или добавляйте его в выпечку и десерты. Рекомендуемая норма: не более 30 г в день.
Шпинат. Богатый источник железа, кальция, магния, марганца, витаминов A, C, K и фолиевой кислоты. Шпинат также является лидером среди зелени по содержанию белка (2,9 г на 100 г продукта). Шпинат помогает нормализовать артериальное давление и работу желудочно-кишечного тракта, дает длительное чувство насыщения. Кроме того, он полезен для зрения, состояния кожи и волос. Как употреблять: ешьте тушеный шпинат в качестве гарнира или в сыром виде в салатах и смузи. Рекомендуемая норма: 150–350 г в день (в сыром виде).
Ягоды годжи. Это продолговатые красные ягоды, которые собирают с кустов дерезы (тибетского барбариса) семейства пасленовых. Не следует путать их с обычным барбарисом – несмотря на внешнее сходство, мякоть годжи заметно отличается по консистенции: нежная, мясистая, с небольшим количеством косточек. Плоды богаты антиоксидантами, витаминами A, C и E, аминокислотами. Они укрепляют иммунитет, поддерживают здоровье глаз и кожи, улучшают настроение и общее самочувствие. Как употреблять: добавляйте сушеные ягоды в каши, йогурты или смузи. Рекомендуемая норма: 30–60 г в день (в сушеном виде).
Черника. Темно-синяя ягода с нежной красноватой мякотью обладает освежающим кисло-сладким вкусом и множеством полезных свойств. Черника содержит витамины C и K, а также антоцианы – мощные антиоксиданты с противовоспалительным действием. Они защищают клетки от повреждений, улучшают иммунитет и способствуют общему оздоровлению организма. Витамин C укрепляет сосуды и замедляет процессы старения, а витамин K участвует в свертывании крови и поддерживает здоровье костей и сердечно-сосудистой системы. Как употреблять: в свежем, замороженном или сушеном виде. Из ягод можно готовить варенья, кисели и компоты, пироги, добавлять в десерты. Рекомендуемая норма: три столовые ложки в день (в свежем виде), одна столовая ложка (в сушеном).
Киноа. Это псевдозерновая культура из семейства амарантовых, известная как один из трех основных продуктов питания инков, наряду с кукурузой и картофелем. Содержит девять аминокислот, незаменимых для нашего организма. Богата растительным белком, магнием, железом и клетчаткой. Способствует нормализации уровня сахара в крови и улучшению пищеварения. Можно вместо экзотических семян взять семена амаранта. Как употреблять: используйте киноа в качестве гарнира, добавляйте в супы, готовьте сытные салаты и пасты. Рекомендуемая норма: до 100 г в день (в готовом виде).
Капуста кейл. Капуста кейл (кудрявая капуста) внешне напоминает салат с зелеными или фиолетовыми кружевными листьями. Они богаты витаминами А, В, К и РР, аминокислотами, железом, цинком, натрием, селеном, медью и другими микроэлементами. Суперкапуста полезна для здоровья зубов, глаз, иммунной системы и кишечника. Флавоноиды и аскорбиновая кислота, содержащиеся в ней, помогают регулировать уровень холестерина в крови и поддерживать молодость кожи. Как употреблять: добавляйте листья в салаты, смузи, используйте для приготовления чипсов. Кейл можно варить, тушить и квасить. Рекомендуемая норма: до 50 г два-три раза в неделю.
К суперфудам также относятся пекинская капуста, брокколи, свекла, тыква, морковь, петрушка, салат-латук, цикорий, клубника, большинство цитрусовых и многие другие продукты.
Приготовление настоя
Настой готовят, заливая кипятком травы, чтобы экстрагировать полезные компоненты. Наиболее подходят для этого листья и цветки, из которых легко экстрагируются содержащиеся в них вещества.
1. Положите траву в заварочный чайник с плотно прилегающей крышкой. Залейте ее кипятком. Дайте траве настояться в течение 10 мин.
2. Процедите через сито или марлю в чашку. Остатки храните в кувшине, желательно в холодильнике.
Стандартные соотношения: 25 г сухой или 50 г свежей травы на 750 мл воды; кипячением довести объем до 500 мл.
Стандартные дозы приема: по 1 чайной чашке (примерно 150 мл) 3 раза в день.
Приготовление отвара
Приготовление отвара включает кипячение травы в воде на медленном огне. Больше всего подходят для отвара корни и жесткие части растений, которые при обычном настаивании лишь в малой степени выделяют содержащиеся в них вещества. Если комбинируют два растения, от одного из которых берут корни, а от другого цветки, то кипящий отвар первого растения процеживают и заливают им цветки второго для получения настоя.