50 вариантов яичницы или Спорим, дракон? (СИ). Страница 12

Или можно приготовить в мультиварке на режиме "Выпечка" 1 час. В мультиварке верхушка пирога будет светлой, но разве это проблема, раз пирог все равно переворачивается на тарелку? Зато мультиварка экономичнее (по сравнению с электрической духовкой) и сама отключится в конце программы, можно спокойно заняться своими делами)))

Если вы живете в нашем технологическом мире (и пока еще не попали в другой))), то рекомендую обзавестись мультиваркой – самый нужный гаджет на кухне! Может заменить отчасти духовку, что выгодно тем, кто, например, снимает жилье, где нормальной духовке может не оказаться, или часто переезжает. Незаменимая помощница для занятых людей, для молодых мамочек, для одиночек, которым не придется греть целую духовку ради одной порции еды, для тех, у кого маленькая кухня, и тд и тп. В мульте не только разные режимы готовки и непригораемая "кастрюлька", но также самовыключение, включение по таймеру (например, чтобы горячая каша была готова к завтраку), автоподогрев готового блюда (например, чтобы теплым дождаться вас с прогулки), в последних моделях управление с телефона и тд.

Ой, отвлеклась, возвращаемся к нашим баранам... то есть к пирогам, которые с нетерпением уже ждет оборотень. И наверняка не только Конрой, но и другие стражники.

2й вариант "мясной шарлотки" , где вместо теста будет мясо, а вместо яблок – картофель ))).

"Тесто": 400 гр фарша (лишь потому, что это магазинный формат пачки, можете брать плюс минус больше или меньше), примерно столько же по объему готового картофельного пюре. Добавить 2 желтка, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Затем 2 белка взбить отдельно блендером и получившуюся белую пену добавить в подготовленную массу.

Зачем такие сложности с яйцами и отдельным взбиванием белков ? Дело в том, что желтки – отличный "клей" для ингредиентов, связывает их в единую массу. Взбитые в пену белки насыщены пузырьками воздуха, добавляются в блюдо перед запеканием. В процессе выпечки эти пузырьки вместе с водяными парами из "мокрых" ингредиентов будут разрыхлять массу и, тут же затвердевая, белок будет закреплять такую пористую структуру. То есть чтобы мясной слой получился как можно мягче и нежнее.

"Начинка" вместо яблок: еще примерно 400 гр очищенного сырого картофеля, желательно одного размера, который надо нарезать круглыми, не толстыми пластинами.

Форму смазать сливочным маслом, можно обсыпать панировочными сухарями. Выложить на дно всю порцию мяса. Сверху от борта к центру начинать втыкать в фарш по кругу или спиралью картофельные кругляши, чтобы получились "лепестки бутона розы". Так заполнить всю форму. Сверху торчащий картофель щедро смазать взбитой смесью (1 яйцо, 1 стол.ложка майонеза, специи вроде хмели-сунели по желанию). В нашем мире смазывать удобно силиконовой кисточкой для выпечки, если же вы уже попали в другой мир, то... пучком гусиных перьев придется, уж пардон. Хотя это совсем негигиенично, но куда деваться.

Получившуюся заготовку можно посыпать сверху опять панировочными сухарями крупного помола или размолотыми в ступке домашними сухарями из подсушенного хлеба (будет, как крупинки инея на картофельной "розе", просто для красоты). Отправить в разогретую духовку (или печь) на 180 градусов, запекать до готовности (около часа, сырое мясо внутри должно запечься).

А как вы думаете, какой вариант "мясной шарлотки" приготовит для оборотня на ужин Людмила?

Глава 9 День второй

Ответ на вопрос в предыдущей главе:

Готовила Люда 1й вариант "мясной шарлотки", то есть заливной пирог, поскольку у нее как раз оставался майонез, который жюри так и не стало есть. Смешала его со сметаной. К тому же этот рецепт проще в готовке, что важно на новой, еще толком незнакомой кухне. Для начинки взяла у Душары из котла вареное мясо, вареных яиц тоже было предостаточно. Не фаршированных – те в итоге слопали другие посетители таверны, а отваренных заранее, но так и не успевших еще пойти в дело.

Конрой, заявившийся на ужин не с приятелями, а на этот раз со своими подчиненными, остался доволен получившимся пирогом, хотя его тесто было несладким. Весь остаток первого дня пришлось готовить то же блюдо по заказу посетителей еще не раз.

***

Выйдя на улицу, к коновязи, Лайнфаэр резко развернулся к своим спутникам.

– Конрой, ты узнал, откуда взялась эта человечка?

– Эй, не так быстро, – взмахнул тот руками, усмехнулся. – Что, Великий Лес упустил один из своих секретиков?

– Это было не лиураидаи. Только грубая подделка! – вскинулся айн, гневно сверкнув очами. – И она опять лжет! Может, ее все-таки в допросную? Разве вам она не кажется совсем уж подозрительной? Пыталась украсть рецепт у нас, теперь к вам непонятно зачем приехала...

– Насчет того, что она не помнит, откуда знает рецепт, вроде не лгала, – качнул головой Шанитир, странный герцог, позволяющий своим приближенным такое панибратство, как обращение просто по имени. – И теперь я думаю, что не стоит ее пугать допросами. Что, если ее не трогать, то она сама быстрее все выдаст?

– Ага, – поддакнул оборотень, глава герцогской охраны. – Точно не помнит насчет вашего соуса, раз уж решила тебе, айну, его под нос сунуть! Девчонка хоть и храбрится, но не настолько... отчаянная. Вернее, не глупая. Если бы знала, что это ваш соус, не рискнула бы. Значит, она все-таки потеряла память? – и поскольку Лайнфаэр поморщился, добавил: – Хоть частично?

– Ты в это веришь? – опять скривился айн.

– Ну, или людишки сами додумались до секрета лиураидаи... – начал было Конрой.

– Это был не лиураидаи!

– Как скажешь, лерой, – хохотнул оборотень, опять выставив вперед ладони. – Но давайте не сегодня человечку в допросную? Хочу вначале ее пирог с мясом попробовать.

– И выиграть спор? – добавил Шанитир со смешком.

– Не без этого, – добродушно согласился его подчиненный.

– Людишки бывают слишком изворотливыми. Не думал, что она попробует через тебя подобраться к Шанитиру, коль ты так ей потакаешь? – едко добавил айн.

– Пусть пробует, – широко оскалился оборотень. – Я ж не против. Так сказать, приму удар вначале на себя, как мне и положено...

– Удар? Или юное женское тело в свои лапы? – хмыкнул Лайнфаэр.

– Одно другому не мешает, – еще шире растянул губы в улыбке глава охраны. – За меня не переживай, лерой, я справлюсь.

Раздраженно качнув головой, будто отгоняя назойливое насекомое, Лайнфаэр мигом взлетел в седло своего светлогривого красавца-жеребца иошикской породы. Дернул поводом и, не прощаясь, развернулся и унесся прочь.

– Он сегодня сильно взвинчен, давно таким его не видел, – глядя вслед ускакавшему айну, протянул Шанитир.

– Ну так, ясное дело: коль человеки как-то вынюхали рецепт из их особой кухни... или его подобие, то кто знает, что еще они могли разузнать. И как Лайну теперь выяснять правду, если человечка что-то скрывает за якобы потерей памяти. Вон как понесся, небось докладывать о выявленной шпионке.

– Только она вряд ли шпионка, – поправляя сбрую, поморщился дракон, которому еще таких проблем не хватала в его и так беспокойных пограничных землях.

– Угу, но все равно какая-то странная, даже для человеков. В этом я с Лайном согласен.

Брюнет вскочил в седло, оглянулся на дверь таверны.

– Скажи своим ребятам, чтобы присмотрели... Чтобы Лайнфаэр не решил проблему с этой человечкой кардинально. Хотя бы до тех пор, пока мы сами не выясним, кто она такая, откуда и зачем, – велел он своему подчиненному.

Шатен, оставшийся стоять на земле, кивнул.