Таверна с новыми проблемами для попаданки (СИ). Страница 39

Она так же кинула печальный взгляд на пустую тарелку и тяжело вздохнула.

— Я даже не заметила как быстро проглотила это блюдо — настолько оно мне показалось ярким и неожиданным. Это как если бы я спасла ничем не примечательного утопающего — самого обычного юношу, чье тело покрыто синяками и ссадинами, а он бы оказался принцем далекой загадочной страны. И сразу после своего спасения забрал меня к себе, открыв передо мной мир самой настоящей сказки!

Пожалуй, за все время турнира мне никогда еще не было так больно слышать похвалу блюда противника. Ведь если бы не рецепт, который Ульрих украл у меня, сейчас у него не было бы таких восхищенных отзывов.

Я больше чем уверена, что в этом мире есть какое-нибудь похожее блюдо, но мое сыграло на контрасте. Попробовав то, чего они до этого никогда в жизни не ели, кебаб Ульриха тут же заиграл новыми красками. А что было бы, если бы он не использовал в качестве основы морковку по-корейски? Смог бы Ульрих получить такую же похвалу от судей?

Все это время за мной внимательно наблюдал Витольд. И когда свое мнение высказали девушки, он тоже взял слово. Но первым делом он не объявил о своих ощущениях, а обратился ко мне.

— Я не имею никакого понятия кто у кого украл рецепт, но я скажу так. Нет никаких законов или правил, которые запрещали бы это делать, кроме морально-этических. Я не говорю, что воровство блюд — это нечто само собой разумеющееся и этим надо пользоваться. Вовсе нет. Однако, только используя разные рецепты, постоянно комбинируя, улучшая и адаптируя их можно развивать кулинарное искусство и переделывать блюда, которые в одной стране считаются низкосортными, в самые настоящие шедевры.

Витольд на миг замолчал, кинув на Ульриха короткий взгляд, в котором читалось неприятие, после чего продолжил.

— Безусловно, будет правильно, если повар, который впервые явил миру что-то новое, будет как-либо увековечен. Но при этом, я считаю, что настоящего кулинара отличает прежде всего не умение создавать новые блюда. Гораздо важнее приспосабливаться к любым изменениям и суметь на основе одного рецепта создать бесчисленное множество, каждый из которых угодит своему посетителю. Вот это — настоящий талант!

Я выдохнула и благодарно улыбнулась Витольду. Его слова смогли привести меня в чувство.

Хоть я не была безоговорочно согласна со всем, что он сказал, но я поняла какую мысль он хотел до меня донести. Болеее того, это я отлично знала и сама, но из-за постоянных выходок Ульриха потеряла над собой контроль.

Увы, но это действительно так. Даже авторские рецепты быстро уходят в народ и претерпевают изменения. Каким-то так и не удается переплюнуть оригинал, а какие-то наоборот делают изначальное блюдо намного более известным.

Взять тот же кебаб, о котором я упоминала — уж сколько его вариантов готовят в мире, рехнуться можно. Есть даже рецепты с рыбой и карамелизированным мясом, а кто-то вместо мяса вообще использует горох.

И пусть слова Витольда никак не поменяли моего отношения к Ульриху, теперь я снова спокойна. Потому что вспомнила о том, ради чего я готовлю. Не только ради победы. Но и для того, чтобы подарить посетителям, которые отведали моего блюда, незабываемых ощущений и сил двигаться дальше. Даже если до этого им казалось, что они полностью истощены.

— По глазам вижу, что вы правильно поняли мои слова, — неожиданно мягко улыбнулся Витольд.

От такого поворота событий не только я, но и сидящие рядом с ним девушки ошарашенно вытаращились. Подумать только — Витольд умеет улыбаться… да еще и так приятно.

— Тогда, и мне пришло время сказать кое что по поводу блюда господина Вебера. Даже если рецепт морковки по-корейски действительно был украден, конкурсант в полной мере продемонстрировал свои кулинарные навыки, оценив ситуацию и решив использовать ее в качестве основы для своего блюда. Что толку использовать чей-то рецепт, если на выходе не будет никакой гармонии? Господин Вебер очень аккуратно обошелся со всеми вкусами, в результате чего ни один ингредиент не выбивается на фоне остальных. И с точки зрения умений создавать вкусную пищу, которое мы сейчас и оцениваем, он смог заметно выделиться на фоне очень многих участников.

— Так! А что же наши дорогие судьи скажут насчет блюда второй участницы? — подал голос Кристоф, который все это время лишь страдальчески глотал слюни на наши блюда.

— Прежде чем пробовать его, думаю, что выражу общее впечатление, что это блюдо выглядит даже оригинальнее, чем то, в котором гарнир запекался внутри мяса, — первой взяла слово Эрина, — И я буду очень разочарована, если его вкус проиграет внешнему виду.

Глава 41

— Думаю, все кто его увидел, впечатлены тем, как он выглдяит! — тут же присоединилась к обсуждению моего блюда Эмбер, а восторженно зашумевшие трибуны красноречивей всего дали понять, что это действительно так.

На этот раз уже я кинула горделивый взгляд в сторону Ульриха, который мрачно следил за тем, как судьи рассматривают блюдо со всех сторон. От меня не утаилось, что у него даже глаз задергался!

Неужели, он настолько ненавидит меня и все, что я делаю?

— Хоть я всегда оцениваю прежде всего вкус, а не внешний вид, — вступил в разговор Витольд, — но даже я вынужден признать, что подобная подача блюда выглядит на редкость изобретательно. Запечь нежный фарш в духовке в виде рулета, а затем придать ему внешний вид цельного куска мяса, да еще и для усиления эффекта поданного на самой настоящей кости, — с этими словами он постучал вилкой по запеченной косточке, торчащей сбоку из рулета, — это заставляет обратить на себя внимание. Единственное, позвольте узнать, как вы добились настолько мастерской имитации цельного куска мяса? Если бы мы не следили за вашими приготовлениями и не знали, что вы используете фарш, мы бы ни за что не догадались об этом!

— О, на самом деле, очень просто, — отмахнулась я, внутренне чувствуя ликование от очередной похвалы Витольда, — структуру мяса я передала, нанеся ножом узоры, напоминающие волокна. При запекании они стали более заметными, пусть и недостаточно похожими. Чтобы скрасить этот недостаток, я покрыла рулет соусом из меда, горчицы и небольшого количества томатной пасты, которая была больше нужна для розового цвета. Когда этот соус запекся, он сгладил неровности узоров и дал корочку, практически не отличимую от корочки запеченного мяса.

— Поразительно! — цыкнули в один голос судьи, а Ульрих сбоку прошипел сквозь зубы что-то неразборчивое.

Но, судя по интонации, явно не что-то восторженное.

— Ну ладно, а теперь отведаем блюдо! — взял в руки нож и вилку Витольд.

Некоторое время со стороны судей раздавалось лишь сосредоточенное пыхтение и звяканье столовых приборов друг об друга и об тарелку. Вокруг нас повисла такая гнетущая тишина, что мне на миг стало дурно.

А ну как я все-таки напортачила? И судьи сейчас не скажут о моем блюде ничего хорошего? Вдруг они о нем вообще ничего не скажут?

Отставят тарелки в стороны и отрешенно поблагодарят за еду.

“Так, держи себя в руках!” — мысленно приказала себе я.

Но отвлечься у меня получилось, только когда тишину первой нарушила Эрина.

— Признаюсь, я опасалась, что внешний вид этого блюда удивит меня сильнее, чем его вкус. Но, похоже, я ошибалась. Это действительно роскошное блюдо, которое отлично сочетает в себе все виды мяса. Еще когда я наблюдала за готовкой, я отметила про себя, что наша дорогая конкурсантка не смешивала все виды фарша в одну кучу, а создавала рулет послойно. Так, самый нижний слой приготовлен из фарша мяса грибыка, посередине — прослойка из кревекряка, а снаружи — слой кабубра. И это, пожалуй, самое эффективное решение, к которому только можно прийти!

Эрина отрезала еще кусочек, но не для того, чтобы попробовать, а чтобы более пристально его рассмотреть.

— Запечатанное мясо грибыка дало насыщенный вкус и сильный аромат грибов, но он не смог пробиться сквозь слой кревекряка, целью которого было не дать этому аромату получить преимущество перед остальными ингредиентами. Не говоря о том, что фарш из мяса кревекряка сделал структуру этого блюда более легкой и нежной. А благодаря умело подобранным специям и нежной сметанно-сырной прослойке, вкус кревекряка не теряется, а, наоборот, играет новыми красками. Тогда как слой кабубра благодаря соусу и долгому запеканию, стал не только нежным, но и приобрел боле мягкий вкус. Благодаря тому, что улетучилась звериная неистовость, этот слой стал самым неожиданным по своему аромату.